Szakszuka z pomidorkami i fetą

Składniki

• 6 jajek
• 500g passaty pomidorowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 16szt. pomidorków koktajlowych
• 75g sera feta
• garść świeżej bazylii
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie
• 3ml oliwy z oliwek

Przebieg

1. Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę. Po chwili dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, połowę pomidorków koktajlowych oraz przyprawy. Smaż przez minutę, aż uwolnią aromat.
2. Wlej passatę pomidorową i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 min, aż sos lekko zgęstnieje.
3. Zrób łyżką wgłębienia w sosie, wbij w nie jajka i przykryj patelnię pokrywką.
4. Trzymaj na małym ogniu przez 3-5 min, tak, aby białka się ścięły, a żółtko pozostało płynne.
5. Na koniec posyp całość pokruszoną fetą, resztą pomidorków i świeżą bazylią.